Все мы с вами любим покушать. Желательно, чтобы еда была вкусная и качественная. По-настоящему изысканный стол, не может обойтись без одного очень важного деликатеса — хамона. Когда слышишь слово «хамон», представляешь Испанию — жаркое солнце, каменные подвалы, где созреваются ноги иберийских свиней. Такой картинка была в течении долгих российских лет.
Но история бренда Сибхамон доказывает, что классное вяленное мясо в лучших испанских традициях можно делать и в Новосибирске. Здесь, на Пасечной улице, отец и дочь делают сибирский хамон, превращая сырое мясо в настоящий деликатес.
А почему бы и не Новосибирск?
Сибхамон — простой, понятный бренд производство вяленного свиного мяса. Его основатели, Алексей и Варвара Крестьяновы, начали всё с любопытства и эксперимента, собственно, как это всегда и бывает с лучшими проектами (очень часто так, правда). Алексей, вдохновившись испанскими традициями, решил попробовать создать хамон своими руками, а дочь поддержала идею. Почему бы и нет.
Первые партии ног делались буквально «на коленке». Мясо, соль, книги, интернет и интуиция. Хороший продукт получился почти сразу, и «ноги» разлетались по друзьям и родственникам. Так, из домашнего увлечения родился бренд, в котором сегодня чувствуется родная душа. Далее появилась отличные производственные мощности.
Что по качеству?
Мы изучили отзывы на продукцию Сибхамон и были приятно удивлены. Сплошная похвала. Решение заказать себе целую свиную ногу в наборе с хамонерой было принято почти сразу. Через неделю нам удалось попробовать этот деликатес в Санкт-Петербурге. Вкус отличный, упаковано все с любовью и вниманием к деталям. Поели, пора продолжать изучать этот бренд.
Производство прошло все необходимые проверки общепита и пищевых производств России. Сейчас требования довольно высоки, так что на производстве Сибхамона точно полный порядок. За каждым этапом следят знающие свое дело люди, и по этому продукт обретает уникальный стиль и стабильное качество.
Что заказать в первый раз?
На сайте Сибхамон можно увидеть, как тщательно продумана каждая деталь. Мы покупали «Лялю», отличная мини версия. В свою очередь, бренд предлагает несколько линеек хамона, отличающихся по выдержке и размеру:
- «Богатырь» — классическая ножка, выдержка 15 месяцев, вес до 8 кг.
- «Ляля» — мини-версия для домашних дегустаций, 3–4 кг.
- «Гранд Витязь» — гордость производства, выдержка 30 месяцев, тройная ферментация и «благородная плесень».
- Ручная нарезка — деликатная серия ломтиков из глубоких мышц, 6 пакетов по 100 г.
Цены достаточно приемлимы, качественное мясо, выдержка более года. В 2021 году бренд вошёл в топ-50 продуктов России, что стало серьёзным признанием для небольшого локального производства. Очень серьезное достижение.
В мире, где всё чаще говорят о «локальном потреблении» и «возрождении ремёсел», Сибхамон звучит особенно убедительно. Очень крутая компания в которую хочется верить и у которой все получается.
Фотографии с https://sibhamon.ru/
+ сами заказали, поели
S
A , выбора особо нет